凉粉是一种小吃,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆。凉粉的吃法一般有两种:凉拌、煎粉。具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,为夏季消暑佳品。白凉粉可以直接食用,也可以根据喜好制成各种甜品。今日主要给友友们分享的是凉粉的调料,这样 才能让凉粉吃的更美味。
本文目录
1、白凉粉是什么
2、凉粉的调料
白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,为夏季消暑佳品。白凉粉可以直接食用,也可以根据喜好制成各种甜品。
白凉粉中含有大量的碳水化合物。
有些海边城市的白凉粉使用一种海底的植物(毛絮状)熬制成的。
南方的白凉粉大部分是使用一种叫凉粉籽的植物果实做成的。
主要有酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥、炒豆豉酱等。凉粉拌酱油、醋或者辣椒油,清凉爽滑。凉粉是一种小吃,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆。凉粉的吃法一般有两种:凉拌、煎粉。
凉粉的制作方法:绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。
凉粉的种类有:遵义豌豆凉粉、宁波凉粉、广式凉粉、四川米凉粉、浆水凉粉、信宜鲜凉粉、陇东凉粉、汉中凉粉、毛脸凉粉等。
凉粉根据各自的口味,佐以蜂蜜、白糖、酱油或辣椒水,滑溜爽口,风味独具一格,可解渴也可充饥。
凉粉要自然凉,等凉了之后再放去冰箱冷藏。一般来说做凉粉时会加热水搅拌,而热的东西是不能放进冰箱的,所以要等自然放凉之后,让其自动凝固成固体状,才可以放到冰箱冷藏室里保存。
热的食物是不能直接放入冰箱的,应等到温度降到室温时才能放入冰箱。所以做好凉粉之后要等待其自然放凉。
凉粉非常容易坏,即使放在冰箱里面也只有5天左右的保质期,建议做好的凉粉要及时食用,避免浪费。
凉粉晶莹透亮、冰爽柔滑,有韧性却不糊,有弹性却不粘。吃起来口感冰爽,是夏天的上好食品。
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