水芹菜的叶子可以吃吗(所含营养成分要比芹菜茎丰富得多)

水芹菜叶子是能吃的。水芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多，芹菜叶的含钙量约是芹菜茎的3.6倍，芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍，芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。

水芹菜的叶子可以吃，并且营养价值也较芹菜茎高。

水芹菜幼嫩的基部叶片，可用于沙拉或当做食品添饰物。嫩茎及叶柄质鲜嫩、清香爽口，可生拌或炒食。

水芹菜具有一定的药用价值，可以平肝降压，还可以安定情绪，消除烦躁。

相关问题

1、水芹菜是什么菜

2、水芹菜热量高吗

3、水芹菜有什么营养元素

4、吃水芹菜有什么好处

水芹菜，中药名。为伞形科植物短辐水芹Oenanthe benghalensis Benth. et Hook.的全草。分布于广东、四川、云南等地。具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。

多年生草本。茎高15—80厘米，直立，或基部匍匐。根生叶有柄，柄长达10厘米，有鞘；叶片1回至2回羽状分裂，最后裂片卵形至菱状披针形。长2—5厘米，宽1—2厘米，边缘有牙齿或圆齿状锯齿；茎上部叶无柄，裂片和根生叶的裂片相似但较小。伞梗顶生，通常与叶对生，长2—16厘米；伞辐6—16；总苞缺乏；小总苞有2—8个线形的小苞片，长约2—4毫米；花白色；萼齿线状披针形，长几与花柱基等长；花瓣倒形卵，长1毫米，宽0．75毫米，有1长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，花柱直立或两侧分开。果实近四角状椭圆形或筒状长圆形，长2.5—3毫米，宽2毫米，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质，分生果的横剖面近五边状的半圆形，每棱槽中油管1条，合生面有2条。花期6—7月。

水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主，可生拌或炒食，清香鲜嫩，常在冬春蔬菜淡季采收应市，所以是一种很好的补缺渡淡的蔬菜。水芹菜还有许多食疗功效，清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿之功，并有明显的降压、镇静和抗惊厥的作用。该品种嫩茎节间较长，茎粗，色绿白。

产各地，多生于浅水沟旁或低洼地方；我国各地均有分布，也有栽培。

水芹菜热量不高。

现代研究发现，每100克的水芹菜中所含有的热量只有11大卡，在众多的蔬菜中只有黄瓜可以与之相媲美，是世界上公认的最佳的减肥蔬菜之一。另一方面，水芹菜不仅自身所含有的热量比较低，而且它里面还含有很多的高纤维等难以消化的物质，所以当我们在咀嚼水芹菜的时候，实际上就是在消耗我们身体内的热量。甚至消耗它所耗费的热量比芹菜本身的热量还要高。

铁元素

在水芹菜中含有的铁元素是很丰富的，特别是对于一些缺铁的人来说，是比较有益的一种食材，因为出现缺铁的话就会出现贫血，如果贫血的话就要补铁。而通过吃水芹菜就能够补充很多的铁元素，对于改善贫血方面的效果是非常不错的，特别适合那些经常出现贫血的女性朋友食用，估计能改善贫血而且还可以起到提神益脑的作用。

钾元素

在水芹菜中还含有一定量的钾元素，要知道钾元素对于人体健康是非常重要的，尤其是对于高血压的病人非常有益，能够起到降低血压的作用，所以如果自己存在高血压的病症的话，那么在平时不妨适当的吃一些水芹菜来进行调整，不仅能够起到降血压的作用，还可以帮助降低胆固醇。

锌元素

在水芹菜中含有的锌元素也是很丰富的，锌元素不仅能够满足人体所需，还可以起到降低血糖的作用，对于一些存在高血糖的病人来说，在平时吃一些水芹菜的话，是可以有助于自身降血糖的，而且还可以促进自己的血液循环，所以不仅高血压的人适合吃水芹菜，高血糖的人也非常适合吃水芹菜，可以将水芹菜作为食疗。

1、排毒

水芹菜有一个称号就是“天然的排毒剂”，它可以帮助我们将身体内的有害物质及时排出体外。所以如果想要皮肤变好的话，不妨多吃一些水芹菜。

2、抑制粉刺

水芹菜中含有丰富的纤维素，它在经过肠道消化之后，会产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这种物质是一种非常好的抗氧化剂，能够使皮肤免受外界的污染，可以起到有效帮助抑制粉刺、青春痘等的皮肤问题的产生。

3、降压

水芹菜是一种非常好的降血压食物，对于患有高血压的患者，不妨在日常的膳食中多吃一些水芹菜，对于维持血压稳定具有重要的作用。

4、镇静安神

水芹菜里面有一种特殊的物质，这种物质能够散发出香味，对人体起到镇静安神的作用。对于患有神经衰弱、经常失眠、睡眠质量不好、脾气比较暴躁的人群，可以适当的食用一些水芹菜。

5、预防贫血

水芹菜中还含有丰富的铁元素，所以经常食用水芹菜，可以起到很好的预防贫血的作用。而且还可以促进身体内血液的流通，起到促进血液循环的作用。