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吃酸豆角有什么好处(维持消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能)

时间:2023-05-10 20:11来源:百科知识网(www.bkzsw.com)人气:
问题描述

吃酸豆角有什么好处(维持消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能)

精选答案

1、促进胃肠蠕动:维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

2、提高机体免疫力:豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

3、健脾补肾:肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外,引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。

相关问题

1、酸豆角有什么营养价值

2、酸豆角怎么腌制

3、制作酸豆角有什么注意事项

4、酸豆角要怎么吃

1

酸豆角有什么营养价值

每100克酸豇豆中含能量134.75千卡,蛋白质6.77克,脂肪1.74克,碳水化合物29.98克,膳食纤维6.68克,维生素A261.15微克,胡萝卜素1567微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.25毫克,烟酸1.58毫克,维生素C18毫克,维生素E4.49毫克,钙138.56毫克,磷172.5毫克,钾439.02毫克,钠1232.76毫克,镁93.01毫克,铁5.84毫克,锌0.78毫克,硒1.76微克,铜0.4毫克,锰0.63毫克。

酸豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

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酸豆角怎么腌制

1、豆角洗净后晾干水分。切寸段。(长短随个人心意)放点盐到盆里。

2、用手揉搓,使每根豆角都沾上盐粒,轻搓至豆角表面稍有点湿润就行,放置一小时。

3、泡姜切细丝。泡椒剪成段。蒜米切碎粒。准备好豆豉。

4、干净无油无水的玻璃瓶一个。将腌制好的豆角粒倒入玻璃瓶中。

5、放入豆豉、泡姜片、辣椒、蒜米粒。调入少许的盐。滴入少许的高度白酒。

6、放置3-4天左右。期间要将瓶子里的豆角粒上下翻抖,使浸出的盐水都能沾上豆角粒。

7、17号腌的,21号的成品,已经变成黄色了,表示豆角腌好了。

8、热锅下油,放入蒜米爆香。倒入酸豆角。

9、调入适量的白糖,翻炒均匀即可出锅。

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制作酸豆角有什么注意事项

1、豆角的选择:

应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆,不宜选用。

检验豆角新鲜的方法:用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

2、容器的选择:

腌制的容器可以选专用的坛子,也可选用大的宽口玻璃瓶,不建议用塑料瓶。

容器必须清洗干净,无水无油,用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。

3、腌制水的配制:

腌制水配好后,要彻底晾凉才可用。

4、豆角不能有水。

豆角清洗干净后,放在太阳底下晒1小时左右至到干爽柔软 。

5、一定要保持腌制水没过豆角。

装好了豆角后,最好在豆角上压上一块重物,再盖上盖子。

容器一定要密封好,盖上盖子后再加透明胶密封。

把瓶子放到阴凉的地方,夏天存放大约5-7天左右即可吃了。到10天,酸味则更浓。

6、大约10天~ 15天以后,打开盖子,可以闻到一股很香的酸味。如果觉得不够酸的话,可以再多腌制几天。

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酸豆角要怎么吃

1、酸豆角食量:酸豆角含盐分较高,不宜过多食用,变质的酸豆角不宜食用。

2、酸豆角单独食用,作为零食,有可口开胃的效果。

3、酸豆角可以用作拌饭、炒饭,在米饭中放入少量翻炒,可提高胃口。

4、酸豆角亦可撒在菜式中,五花肉配酸豆角是个不错的搭配,增添味道和香味。

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